春ですにゃー６：海と山のこんにちわ和え

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3月のテーマは、「春を感じ、楽しく美味しく味わうレシピ」をご紹介。

第6回目は、海と山の旬モノが出逢った和え物。カタクリと野ゼリが手に入ったので、ホタルイカと合わせ、酢味噌でいただきました。これが、なんとも言えないマッチング！春爛漫もそう遠くはありません。

【材料（2人分）】

・ホタルイカ　適宜
・野ゼリ　適宜
・カタクリ　適宜
・白味噌　大さじ2
・酢　大さじ2
・砂糖　大さじ1　
・辛子　お好みで
・塩　適宜

※ホタルイカは新鮮なものを選んで。ボイルされているもので充分美味しい。食べる時には予め目を取り除くこと。
※野ゼリやカタクリがない場合は、みつば、せり、わけぎ、あさつきなど、和え物に美味しそうな野菜を自由に選んで。

【作り方】

１：酢味噌を作る
白味噌、酢、砂糖を混ぜあわせる。好みで辛子を加えても美味しい。

２：山菜をゆでる
野ゼリとカタクリを水洗いし、さっと塩ゆでする。セリは根が美味しいので、捨てずに綺麗に洗って使う。

３：完成
お好みのお皿に盛って、酢味噌を添えて召し上がれ！