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春ですにゃー1:ザクロとそら豆のトマトパスタ

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3月のテーマは、「春を感じ、楽しく美味しく味わうレシピ」をご紹介。

第1回目は、「そら豆」が登場。まろやかなほろ苦さを持つそら豆を、新たまねぎのトマトソースパスタに散らしました。ザクロとフェタチーズは名脇役。この不思議な組み合わせ、やってみてビックリの相性なのです!春の目覚めの一皿に是非チャレンジを。


【材料(2
人分)】

・そら豆 8~10本
・新たまねぎ 1玉
・ザクロ 1/4個
・フェタチーズ 適宜
・トマト缶 1缶
・ニンニク 1片
・ローリエ 1枚
・オリーブオイル 適宜
・コンソメキューブ 1個
・ケチャップ 大さじ1
・パスタ 180~200g
・塩コショウ 適宜


※そら豆は房付きのものがオススメ。
※フェタチーズはお好みのものを。今回は、オリーブやハーブと組み合わせたオイル漬けを使用。


【作り方】

1:そら豆を茹でる
そら豆は房から出して、塩茹でしておく。フェタチーズの塩分があるので、少量の塩で良い。茹でたそら豆は皮をむいておく。むかずに食べたい方はそのままでOK。

2:他の材料の準備
新たまねぎはくし切り、ニンニクはみじん切り、ザクロは粒を出しておく。

3:パスタソースを作る
大きめのフライパンにニンニクとオリーブオイルを入れて火にかける。香りが出てきたら新たまねぎを加え、軽く塩コショウをして炒める。柔らかくなってきたらトマト缶、ブイヨンキューブ、ローリエを加え、木ベラ等でつぶしながら煮込む。このタイミングでパスタをゆで始める。ソースにトロミが出てきたらケチャップを加え、味見をして、コショウで味を整える。チーズが入るので、ここで味を濃くし過ぎないことがポイント。茹で上がったパスタを絡めて火を止める。

4:盛り付け
お好みの皿に パスタを盛り、そら豆、フェタチーズ、ザクロを散らせば完成!熱々のうちに召し上がれ!


※2013年レシピまとめはコチラ