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「家族を想う食事」の第6回は、「兄」への料理です。年子の兄妹として、わんぱくに育てられた私達。一緒に仲良く遊んだ思い出は、今も心のなかに根付いています。中でも、朝、パンケーキを嬉しそうに食べる兄の姿はとてもチャーミングでした。今ではすっかり大人になった兄に、心を込めて。自家製みかんジャムがポイントの『フカフカパンケーキ』を作ってみました。

【材料（2人分）】
・パンケーキの素　1袋
・卵　必要量
・牛乳　必要量
・みかんジャム　必要量
・発酵バタ－　適宜

※パンケーキの素はお好みのものを選んで。今回は、コチラの製品 を使用。
※卵と牛乳の量は規定通りに従って。
※みかんジャムの作り方は、改めてアップします。
※ 発酵バターがなければ普通のバターでも良い。今回はエシレバター（有塩）を使用。

【作り方】

１：パンケーキ生地を準備する
パンケーキの素、卵、牛乳を混ぜ、生地を30分程度馴染ませる。プレーンヨーグルト（無糖）を大さじ2加えるとふっくらする。

２：焼く
フライパンに生地を流し、弱火でじっくり両面を焼く。2枚同時に焼くと良い。テフロン加工ではないフライパンの場合は薄く油を塗ってから焼く。

３：完成
お好みのお皿に盛り、バターとみかんジャムを乗せれば完成！アールグレイティーとの相性がバツグンです！

バックナンバー：
家族を想う食事１：父に捧げる『里芋とエビの和風グラタン』 
家族を想う食事２：祖父に捧げる『美しい鰤しゃぶ』 
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