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4月のテーマは、『天才レシピさかなクン』。
春は、産卵前のふっくら美味しい魚がたくさん登場する季節。新鮮な魚を仕入れるワクワク感とともに、誰でも簡単に、魚がメインの絶品料理を作っちゃいましょう！

第5回のさかなクンは、晩春から夏にかけて魚屋さんに並び始める「飛魚（トビウオ）」。ふんわり柔らかい白身は、かなりあっさりしていますが、新玉ねぎのシャキシャキ感と、飛魚の卵「とびっこ」のプチプチ感を加えることで、食感楽しい刺身サラダに早変わり。また、偶然の嬉しい発見ですが、この春にキューピーから発売された「バターミルクランチドレッシング」が、刺身サラダのソースとして大活躍！234円とは思えない美味しさです。

【材料：2人分】

飛魚の刺身　1パック

新玉ねぎ　1個
パセリ　大さじ1
レタス　適宜
バターミルクランチドレッシング　大さじ2~3
レモン　1個
とびっこ　適宜
※飛魚の刺身が手に入らないかもしれないので、あればラッキー。なければ鯛のお刺身で代用して。
※パセリはイタリアンパセリがオススメだが、パセリの香りをしっかり効かせたい場合は普通のパセリでも良い。量は調整して。
※レモン汁を使う場合は大さじ1.5程度で味を見ながら調整して。

【作り方】
1.材料を切る
新玉ねぎは薄くスライスしてさっとさらして、水分を十分に絞っておく。パセリは粗めのみじん切り、レモンは絞り器で絞っておく。レタスは洗って、水切りし、適当な大きさにちぎっておく。

2.混ぜ合わせる

ボウルに飛魚、新玉ねぎ、パセリのみじん切り、とびっこ大さじ1、バターミルクランチドレッシング、レモン汁を入れて混ぜ合わせる。味を見ながら調整をする。

3.仕上げ
皿にレタスを敷き、混ぜあわせたサラダを中心に盛り付け、仕上げにとびっこをたっぷり乗せる。飾り用のレモンを添えて完成。お酒のおつまみとしても最高ですよ！

バックナンバー
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