「タグ：健康・美容」

いつも「料理長が多すぎる」を応援いただきありがとうございます。 3月のテーマは『ソトカラレシピ』。 「ソトカラ」＝「外から」。外食でしか食べられないと思っていたメニューを、実は簡単、気軽に自宅で実践してしまおうという試みです。食材を買いに行く楽しみ、作る過程のワクワク感を味わいながら、手料理の境界線をどんどん広げていきましょう。

第7回のソトカラちゃんは、老舗割烹のランチで出会うと大感動！「本格旨味角煮」です。普段角煮を作る時、片栗粉でトロミをつけたりしていませんか？濃い味で油っぽく仕上がっていませんか？ 美味しい角煮を作るためには、材料と作り方を限りなく削ぎ落とすことが必要です。究極ポイントは1つだけ。余分な油がしっかり抜けたプルプルコラーゲン角煮のレシピをご紹介します。

ポイントは、

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いつも「料理長が多すぎる」を応援いただきありがとうございます。
2月のテーマは『使わないあの子』。これまでご縁がなかった食材を美味しくいただく簡単レシピをご提案します。

第6回の「あの子」は、「緑茶」です。
緑茶を飲むこと多々あれど、料理に活用することは少ないのでは？

今回は、旬の野菜とプリプリソーセージを緑茶で蒸すだけの超簡単料理。緑茶のポリフェノールが肉や魚の臭みを爽やかに消し取り、茶葉の香りが野菜の旨味と甘みを引き出してくれます。一度試せば、普通の蒸し料理が春のような軽やかさをまとい、香り高い上昇系の一品に仕上がります。

【材料：鍋1つ分】 (さらに…)

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2月のテーマは『使わないあの子』。これまでご縁がなかった食材を美味しくいただく簡単レシピをご提案します。

第4回の「あの子」は、カレーのお友「らっきょう」。

らっきょうは、古くから漢方薬の成分にされてきたスーパー食材。血液サラサラ、疲労回復、整腸作用など、栄養面で優れているのはもちろんのこと、定番メニューの味をワンランクアップさせてくれる秘密アイテムでもあります。これまで定番に作っていたサーモンクリームパスタが大変身！軽やかな口当たりと旨味に舌鼓間違いなしですよ！

【材料：2人分】 (さらに…)

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2月のテーマは『使わないあの子』。これまでご縁がなかった食材を美味しくいただく簡単レシピをご提案します。

第2回の「あの子」は「金柑（きんかん）」。
ちょうど旬を迎えている金柑は、昨今の品種改良もあって本当に美味しくなっています。皮ごと食べられるため、ビタミンCやE等がたっぷりで、風邪予防や咳止めとしても効果を発揮します。せっかくの栄養素や酵素を壊すことなく、さらにダイエットや美容の効果を高めた「金柑スムージー」をご紹介。 (さらに…)