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煎り酒は、江戸から続く魂の調味料

「煎り酒」をご存知ですか？醤油に慣れてしまった私たちにとって、こんなにも上品で素朴な調味料はないでしょう。煎り酒は、江戸時代の伝統的な調味料。日本酒の中に梅干を入れて煮切り、昆布、鰹節、干し椎茸の出汁を惜しみなく加えて作られます。その味は、想像以上に繊細。今回ご紹介するこちらの煎り酒は、諏訪の銘酒「真澄」と味噌蔵「丸高蔵」がコラボして生まれた、上級品です。 (さらに…)

四川飯店限定！陳健一の絶品ラー油

ラー油ブームが落ち着いてきた今、心を鎮めて粛々と「本物」探しをしていたところに衝撃が走りました。言わずと知れた名店、「赤坂四川飯店」のベジラー油です。美味しいラー油に求められる旨みや香りは最上級。そしてさらにレンコンやゴボウ、フライエシャロットが奏でる食感が、他のラー油を圧倒しています。おそらくアジア一美味しいと言っても過言ではありません。 (さらに…)

日本一美味しいと思う青汁

数ある青汁の中で、最も美味しくて信頼できるのがアサヒフードアンドヘルスケアの「朝しみこむ力青汁と21種の野菜先日ご紹介しました「紀文の特濃豆乳」に溶かして飲むと美味しさ倍増、もう水には戻れないかも。


健康食品を選ぶ際のポイントは3つ。 (さらに…)

マッカランの名を冠したマーマレード

シングルモルトウィスキーのロールスロイス、「マッカラン」が入ったマーマレードです。マーマレードといえば、くまのパディントンがこよなく愛するグローバルスタンダードなジャムですが、こちらは日本向けに生産された特注品。10年モノのマッカランが３％入っています。ブレックファストからいきなり心酔するのもありですが、夜のおつまみにふさわしい大人の香りも持ち合わせています。 (さらに…)