キイロロちゃん５：お花のようなトロタク丼

キイロロちゃん５：お花のようなトロタク丼

出典元：「料理長が多すぎる」
タグ：レシピ・丼ぶり・料理・食器・食材
2014.04.20 11:01 by スギアカツキ

いつも「料理長が多すぎる」を応援いただきありがとうございます。

4月のテーマは、『黄色』をテーマに、黄色い食材をクローズアップ。

第5回目は、昔ながらの「黄色い沢庵（たくあん）」と、旬の近海マグロを使った「トロタク丼」。お花畑のような可愛い丼ものに仕上げました。カリカリトロウマの美味しさをどうぞ味わって！

【材料（2人分）】

・たくあん　お好きな量
・マグロ　1柵
・しそ　10枚　
・キュウリ　1本　
・ごはん　お茶碗3～4杯分
・寿司酢　大さじ2　

※たくあんは、昔ながらの黄色いものががオススメ。
※マグロは何でも良い。今回はキハダマグロのすき身を使用したが、便利なネギトロでも良いし、赤身や中トロの柵を包丁でたたいても美味しい。
※使用した器は、フランスリモージュ地方の超名窯ジャン・ルイ・コケー J.L Coquet。

【作り方】
１：材料の準備
たくあんを3ミリ角のサイコロ状、キュウリとしそは細切りにして、しそだけ水にさらしておく。ごはんを炊く。

２：トッピング
ごはんが炊けたら寿司酢を合わせて手早く混ぜ、器に酢飯、しそ、キュウリを敷く。その上にマグロとたくあんを乗せて盛り付ければ完成。わさびと醤油で召し上がれ！