いつも「料理長が多すぎる」を応援いただきありがとうございます。
本格的な梅雨シーズンの到来です。
まだまだジメジメした日が続きそうですが、それを吹き飛ばすべく、6月のテーマは、『ウメちゃんアメちゃん』。
梅や春雨を使った料理を楽しく紹介していきます。

第8回は、ウメちゃんこと「梅干し」の香りを「鯨ベーコン」と合わせてみました。鯨ベーコンといえばカラシや酢醤油と思い込んでいませんか？珍味の食べ方に変化を与えるだけで、献立にバリエーションが出てきます。今回のレシピは火を使わないので、テーブルの上でも調理可能。梅干しは、濃厚なもの、脂っこいものとの相性もバツグンですので、熟成生ハムや旅先の珍味などと自由に合わせて楽しんで！

【食材（2人分）】

・鯨ベーコン　10枚程度
・キュウリ　1本
・ミョウガ　1本
・梅干し　2個
・煎り酒　大さじ1

※梅干しははちみつ漬けなどの甘めのものがよく合う。
※鯨ベーコンはスーパーで購入可能。
※香りのある野菜が好きな方は、セロリなどもオススメ。
※煎り酒がない場合は、白だしで代用。

【作り方】　

１：具材の準備
キュウリとミョウガは細切りにする。長さをミョウガの長さに揃えて切ると、見栄えが良く食べやすい。梅干しは種から外して手で適当にちぎっておく。

２：和える
煎酒と梅干しを先に混ぜて和え衣を作る。ボウルにキュウリ、ミョウガ、鯨ベーコンを入れ、和え衣を加えてさっくり混ぜる。味を見ながら調整すれば完成。

３：仕上げ
お好みの皿に盛る。ヘルシーなお酒の肴としてはもちろんのこと、まろやかな親子丼やカレーの副菜としても活躍しますよ！


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