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今月は、夏の暑さや梅雨に負けず、いつでもサラサラつるつる食べられる「蕎麦」を使ったメニューをご紹介。

第7回は、 東京・秋葉原にある某蕎麦屋の「豚そば」があまりに美味しくて、お家で再現してみました。ジューシーな煮豚をたっぷり乗せて召し上がれ♪

【材料（2人分）】

・そば　2人分
・豚バラ肉　250g
・ネギ　1/2本
・ワカメ　適宜
・うずらの卵　2個
・そばつゆ　2人分 
・醤油　大さじ1
・砂糖　大さじ1/2～1
・酒　大さじ1

※うずらの卵は本家には入っていないので、なくても良い。

【作り方】
１：豚肉を煮る
豚バラを適当な大きさに切り、沸騰したお湯にくぐらせ、ざるに上げる。この作業によって、雑味が取れて美味しくなる。鍋を綺麗にして、ざるに上げた豚肉、醤油、砂糖、酒を加えて5分煮る。甘めが好きな方は砂糖を多めに。

２：薬味の準備
ネギとワカメを切っておく。

３：仕上げ
そばつゆをあたためながら、蕎麦を表示時間通りにゆでる。ゆで上がった蕎麦をざるに上げ、お好みの器にそば、つゆを注ぎ、豚肉、ワカメ、ネギ、うずらの卵をトッピングする。
七味唐辛子や柚子胡椒と一緒にどうぞ！

【バックナンバー】
そばちゃん１：カラスミと湯葉の冷やしそば 
そばちゃん２：基本のきつねそば 
そばちゃん３：たっぷり夏野菜のコク味噌蕎麦 
そばちゃん４：私が好きな『緑のたぬき』
そばちゃん５：白胡麻坦々そば＆角煮
そばちゃん６：明日につながるニコニコ蕎麦

※2013年レシピまとめはコチラ