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今月は、夏の暑さや梅雨に負けず、いつでもサラサラつるつる食べられる「蕎麦」を使ったメニューをご紹介。

第4回は、 茶そばや薬味の「緑」を大活躍させた「たぬきそば」です。抹茶の香りとクリスピーなあげ玉の相性が、軽やかさを演出。わさびを効かせて元気にいただきましょう！

【材料（2人分）】

・茶そば　200g
・青ネギ　適宜
・ミョウガ　1個
・キュウリ　1本
・あげ玉　適宜
・そばつゆ　適宜
・わさび　適宜

※茶そばはお好みのものを選んで。今回使用したのは、三輪そうめん山本の茶そばを使用
※薬味は生姜やシソを入れても良い。

【作り方】
１：薬味の準備
青ネギ、ミョウガは小口切りにして混ぜておく。キュウリは細切りにする。

２：茶そばを茹でる
鍋にお湯を沸かし、表示時間通りに茹でて冷水に取ってザルにあげる。

３：仕上げ
お好みの器に茶そば、キュウリ、青ネギ＆ミョウガを乗せ、あげ玉をお好み量ふりかける。わさびを添えて、そばつゆをかけて召し上がれ！

【バックナンバー】
そばちゃん１：カラスミと湯葉の冷やしそば 
そばちゃん２：基本のきつねそば 
そばちゃん３：たっぷり夏野菜のコク味噌蕎麦 

※2013年レシピまとめはコチラ