いつも「料理長が多すぎる」を応援いただきありがとうございます。

今月は、夏の暑さや梅雨に負けず、いつでもサラサラつるつる食べられる「蕎麦」を使ったメニューをご紹介。

第5回は、 冷やし担々麺をイメージし、蕎麦に合う「白胡麻坦々ダレ」を作ってみました。一度作り方を覚えたらハマるかも。ヘルシー角煮と合わせて召し上がれ♪

【材料（2人分）】

・そば　2人分
・ネギ　1/2本分
・麺つゆ（ストレート）　200ml
・白ゴマペースト　大さじ1～2
・ラー油　小さじ1～2
・酢　小さじ1
・山椒　少々

※「大人気！ヘルシー角煮」の作り方は、コチラをご参照ください。
※蕎麦はお好みのものを。今回は山芋そばを使用。
※ラー油は食べるラー油でも普通のラー油でもOK。食べる系であれば、多めに加えても良い。
※酸味が好きな方は酢を多めに入れても良い。
※山椒は中国山椒でも緑色の和山椒でも良い。今回は和山椒を使用。

【作り方】
１：薬味の準備
ネギを細切りにする。

２：坦々つゆの調合
小さめのボウルに麺つゆ、白ゴマペースト、ラー油、酢、山椒を入れて良く混ぜ合わせ、冷やしておく。

３：仕上げ
蕎麦を表示時間通りにゆでて、冷水で冷やして水切りをする。お好みの器に盛り、ネギを添えて。坦々つゆを注いで召し上がれ！お好みでわさびを合わせても美味。

【バックナンバー】
そばちゃん１：カラスミと湯葉の冷やしそば 
そばちゃん２：基本のきつねそば 
そばちゃん３：たっぷり夏野菜のコク味噌蕎麦 
そばちゃん４：私が好きな『緑のたぬき』

※2013年レシピまとめはコチラ