キイロロちゃん２：のびるの辛子味噌マヨ和え

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4月のテーマは、『黄色』をテーマに、黄色い食材をクローズアップ。

第2回目は、味わいをグッと引き立ててくれる「辛子」を使った『のびるの酢味噌和え』。いつもの酢味噌にマヨネーズをプラス。これがとってもイケるんです。辛子の偉大さに感謝しつつ、春の野草を心静かに茹でる時、私はふと幸せを感じます。

【材料（2人分）】

・のびる　8本～10本
・西京みそ　大さじ1
・酢　小さじ1
・練り辛子　少々
・マヨネーズ　大さじ1/2
・塩　適宜

※のびるは、この季節に楽しめるネギ属の野草。八百屋や産直野菜店などで購入できる。野山で見つけると喜び倍増。

※調味料の分量はお好みにより調整して。
※シーチキンやなまり節を加えると美味しい。

【作り方】
１：和え衣を作る
ボウルに西京みそ、酢、練り辛子、マヨネーズを入れてよく混ぜる。味をみて、好みの味に調整をしておく。

２：のびるを茹でる
お湯を沸かし、ノビルを塩茹でする。大きさにもよるが、2～3分が目安。

３：仕上げ
お好みの器にのびるを並べ、和え衣を乗せても良し、ボウルで混ぜてもよし。じんわり美味しい春の味です！