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2月のテーマは、ソーセージを楽しく美味しく料理しようというもの。

第6回目は、ゲストによる作品。
いつもお世話になっているデザイナーさんにソーセージを使ったサラダを注文。ヘルシーなほうれん草ソーセージをメインに、沖縄食材「島ニンジン」と春キャベツを使い、華やかなレーズンを散りばめて、プロバンス風サラダを作ってくれました。キレイな人が食べるソーセージ料理って、こういうことなのかも！

【材料（2人分）】
・ほうれん草ソーセージ　2本
・キャベツ　2枚
・島ニンジン　2本
・レーズン　適宜
・レモン　適宜
・ミックスハーブ　適宜
・オリーブオイル　適宜
・塩コショウ　適宜

※ほうれん草ソーセージは、ニュー・クイックの生ソーセージを使用。
※島にんじんは沖縄特産の東洋ニンジン。ごぼうのような力強さと旨みがある。
※ミックスハーブはお好みのものを。今回は、ヒューストンで購入したプロバンス風ハーブミックス（乾燥）を使用。

【作り方】

１：材料の準備
ソーセージはボイルして輪切り、キャベツは千切り、島にんじんはピーラーで細切りにして塩もみしておく。レモンは絞っておく。

２：和える
ボウルにキャベツ、絞った島にんじん、レーズンを入れ、ミックスハーブ、オリーブオイル、レモン汁、塩コショウで味付けする。

３：仕上げ
お好みの器に盛って、ソーセージを飾って完成。

【バックナンバー】
ソーセー人１：レモンソーセージとアヤメカブのパスタ
ソーセー人２：フロマージュソーセージの雪解けブランチ
ソーセー人３：おさかな皿うどん
ソーセー人４：フワフワ雲のホットドッグ
ソーセー人５：菊芋とレンズ豆のスープ

※2013年レシピまとめはコチラ