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ソーセー人5:菊芋とレンズ豆のスープ

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2月のテーマは、ソーセージを楽しく美味しく料理しようというもの。

第5回目は、ソーセージの旨みがスープに染み込んだ『根菜とお豆のスープ』です。菊芋の香りと、レンズ豆のまろやかさを是非味わっていただきたいメニュー。ソーセージのおかげで、食べ応えも充分!食べ過ぎが続いたら、これをたっぷり召し上がれ。身体のメンテナンス用にもオススメです。


【材料(2~3人分)】
・ソーセージ 適宜
・菊芋 2個
・玉ねぎ 1/2個
・ニンジン 1/2個
・レンコン 50g
・キャベツ 3枚
・レンズ豆 30g
・ローリエ 1枚

・ディル 2本 
・ニンニク 1片
・お湯  1.5L
・コンソメキューブ 1個
・醤油 大さじ1
・メープルシロップ 適宜
・塩コショウ 適宜

※ソーセージはお好みのものを。今回は、フランクフルト用の粗挽きソーセージを使用。
※野菜はお好みのものをたっぷり入れて。


【作り方】

1:材料の準備
ソーセージは輪切り、野菜はサイコロ状に切っておく。ニンニクはみじん切りにしておく。レンズ豆は洗ってザルにあげておく。

2:煮込む
鍋に切った野菜とニンニクを入れ、お湯、コンソメ、ローリエを入れて火にかける。沸騰したら、弱火にし、アクを取りながら蓋をして20分煮込む。レンズ豆を加えて、さらに煮込む。10分ほど立ったらソーセージとメープルシロップ、醤油を加え、塩コショウで味を整える。ディルを刻んで散らして火を止める。

3:仕上げ
お好みの器に盛って、飾り用のディルを添えて完成。


【バックナンバー】
ソーセー人1:レモンソーセージとアヤメカブのパスタ
ソーセー人2:フロマージュソーセージの雪解けブランチ
ソーセー人3:おさかな皿うどん
ソーセー人4:フワフワ雲のホットドッグ

※2013年レシピまとめはコチラ