いつも「料理長が多すぎる」を応援いただきありがとうございます。

「家族を想う食事」の第3回は、「母」への料理。想像力豊かで、いつも楽しい話題を投げかけてくれるユニークな母。旬の食材、珍しい食材を探しに一緒にスーパーに行くのが大好きです。そんな大親友のような母と楽しみたいのが「うるか」。ちょっと珍しくありませんか？実はコレ、「あゆの塩辛」なんです。母なら「どんな味がするんだろう！？まずは買ってみよう！」とワクワクすること間違いなしです。

【材料（4人分）】
・うるか　適宜
・大根　適宜
・しそ　適宜

※うるかは、熊本、大分、岐阜などの名産品。地元はもちろんのこと、物産展や空港でも取り扱いがある。
※鮎の内蔵だけで作るのが「にがうるか」。身を混ぜると「身うるか」。白子を混ぜると「子うるか」。今回は「身うるか」をチョイス。
※白ご飯にかけても美味しいですが、今回はうるか本来の味をシンプルに味わう提案です。オツマミとして食べるので、野菜はシンプルに。

【作り方】

１：野菜の準備
しそは洗って水気を取り、茎を切る。大根はお好みの切り方にする。型抜きを使っても良い。

２：盛り付け
お好みの皿にしそ、大根を飾り、うるかをどーんと鎮座させれば完成！日本酒、ビールに最高です！！