「Tag：cooking」

Today, 20th of March is Vernal Equinox Day. We cerebrate when Spring has come. Sure it is bank holiday in Japan. So let’s start your great holiday with hot sandwiches. Cabbage, Bacon, cheese and breads cheer you up.
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Even most of Japanese forget about this. ‘Irizake’ is traditional flavor enhancer made from sake, sea weed, shitake mushroom and sour plum. (more…)

干し野菜がブームですが、天日でうまく作れている人ってどのくらいいるんでしょうか？忙しくて天日干しもできない、都会の空気にさらすのはちょっと心配、なんて思っている人は少なくないはず。干し野菜は、味が濃縮され、栄養価が高くなる。歯ごたえが良い、ダシが出るなどなど、夢のような食材なのに、スーパーや通販で売っていないですよね。（切り干大根くらい？）。しかし、なんとこの干し野菜を台所で、たった一晩で作れる器具があるのです。 (more…)