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干し野菜がブームですが、天日でうまく作れている人ってどのくらいいるんでしょうか?忙しくて天日干しもできない、都会の空気にさらすのはちょっと心配、なんて思っている人は少なくないはず。干し野菜は、味が濃縮され、栄養価が高くなる。歯ごたえが良い、ダシが出るなどなど、夢のような食材なのに、スーパーや通販で売っていないですよね。(切り干大根くらい?)。しかし、なんとこの干し野菜を台所で、たった一晩で作れる器具があるのです。 (more…)