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2月のテーマは、ソーセージを楽しく美味しく料理しようというもの。

第6回目は、ゲストによる作品。
いつもお世話になっているデザイナーさんにソーセージを使ったサラダを注文。ヘルシーなほうれん草ソーセージをメインに、沖縄食材「島ニンジン」と春キャベツを使い、華やかなレーズンを散りばめて、プロバンス風サラダを作ってくれました。キレイな人が食べるソーセージ料理って、こういうことなのかも!


【材料(2人分)】 (さらに…)

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2月のテーマは、ソーセージを楽しく美味しく料理しようというもの。

第5回目は、ソーセージの旨みがスープに染み込んだ『根菜とお豆のスープ』です。菊芋の香りと、レンズ豆のまろやかさを是非味わっていただきたいメニュー。ソーセージのおかげで、食べ応えも充分!食べ過ぎが続いたら、これをたっぷり召し上がれ。身体のメンテナンス用にもオススメです。


【材料(2~3人分)】 (さらに…)

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2月のテーマは、ソーセージを楽しく美味しく料理しようというもの。

第4回目は、いつもよりちょっと贅沢なソーセージを使った「フワフワパンで作るホットドッグ」。ソーセージのぎっしり感と柔らかいパンの相性が絶妙です。雪のような雲のような・・・。パパっと作って、簡単ブランチを楽しんで!


【材料(2人分)】 (さらに…)

ソーセー人3:おさかな皿うどん

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2月のテーマは、ソーセージを楽しく美味しく料理しようというもの。いろんなソーセージが登場しますのでお楽しみに!

第3回目は、「おさかなソーセージ(魚肉ソーセージ)」を使った「皿うどん」。あえて肉類は一切使っていません。こんなに良いお出汁が出るなんて!魚介類の旨みが生きた、野菜たっぷりあんかけの美味しさ、是非一度味わって!


【材料(2人分)】
・魚肉ソーセージ 2本
・お好みの魚介類 適宜
・お好みの野菜 適宜
・皿うどんの素 2人分
・油 適宜
・酒 適宜
・塩コショウ 適宜


※魚肉ソーセージはお好みのものを。今回は、山口県の山九水産の「おさかなソーセージ」を使用。
※魚介は、アサリ、赤貝のヒモを使用。ホタテ、エビ、イカなど何でも良い。
※野菜は、もやし、サヤエンドウ、玉ねぎ、黄ニラを使用。キャベツ、小松菜、ニンジンなど何でも良い。


【作り方】

1:材料の準備
野菜はそれぞれ適当な大きさに切る。ソーセージは食べやすい長さで短冊に切る。アサリは塩抜きし、赤貝ひもはさっと水洗いする。皿うどんの麺は予め皿に入れておく。

2:炒める
深めのフライパンに油をひき、玉ねぎとソーセージを塩コショウで炒める。赤貝ひも、アサリを加え、酒を加えて蓋をする。アサリの殻が開いたら、あんかけの素と分量の水、もやし、黄ニラ、サヤエンドウを加え、強火で手早く煮込んで仕上げる。味見をして、お好みのテイストに整える。

3:仕上げ
麺の上に熱々のあんかけをたっぷり乗せる。ウスターソース、お酢、辛子を添えて召し上がれ!


【バックナンバー】
ソーセー人1:レモンソーセージとアヤメカブのパスタ
ソーセー人2:フロマージュソーセージの雪解けブランチ

※2013年レシピまとめはコチラ