いつも「料理長が多すぎる」を応援いただきありがとうございます。

3月のテーマは、「春を感じ、楽しく美味しく味わうレシピ」をご紹介。

第5回目は、春のほろ苦い根菜「ウド」をメインに、白い炒めものをふんわり乗せた卵麺。ホタテ貝柱の旨みと、なんとも言えないうどの薫りが、繊細な卵麺と良く合うこと！ラー油と酢を垂らしていただく、あっさり汁そばです。

【材料（2人分）】 (さらに…)

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第4回目は、子供の頃に大の苦手だった「グリーンピース（青豆）」の概念が変わるチャイニーズレシピ。
新鮮なグリンピースを、柔らかい鶏胸肉と鶏がらスープで煮込み、トロミをつけて仕上げました。レンゲで食べるとお豆のプチプチ感と甘みが、お口いっぱいに広がります。柔らかくて苦かった「トラウマグリーンピース」とは全く別モノに仕上がります！

【材料（2人分）】 (さらに…)

アナログレコードカッティングマシン（正確にはカッティングレース）VMS70で世界を風靡したGeorg Neumann（ゲオルグ・ノイマン）。アナログレコードの音が良いのはNEUMANNが優れた録音環境を実現したからです、本当に。コンデンサマイクの開発メーカーとして現在もハイエンドなマイクを送り出すその名門が初めてつくったパワードモニターKH120Aはプロからオーディオマニアまで大絶賛！次世代のスタンダードです。そしてなんと、限定ホワイトカラーKH120AW が登場しました。

※パワードモニター：アンプ内蔵スピーカーのこと。アンプとスピーカーの相性に悩まされることなく、価格も抑えられるのでプロの世界で人気。

性能はどちらも等しく価格帯的に2ランク上のサウンドクオリティと、プロ用ツールとしての使いやすさは本当に素晴らしい。マイクとスピーカーは役割も技術的にも表裏一体。さすが名門、門外不出のノウハウを満載してます。

我が家でも購入しましたので以下簡単にレビュー。音質についてはずばり予算10万～50万円の範囲なら、これが一番気に入りました。そしてリスニングポイントの広さ。ツイーターを後ろに下げてウーハーと面を揃えているので、耳の高さや視聴位置によっての音の変化が最小限に抑えられています。すなわちスイートスポットが非常に広く、部屋のどこにいてもびっくりな立体感（定位）が得られます。

低域、中低域、高域3点でセッティング環境に応じた補正が簡単にできるのも、非常によく考えられていて秀逸。さらに、側面や背面からほとんど音が出ず、無駄に振動を伝えないのも驚き！セッティング環境の影響を受けにくく、リビングでもベッドルームでも、もちろんスタジオでも素晴らしく明瞭な音場が得られます。プロの道具として完璧。

上質なアルミニウム筐体も美しく、得られる満足感を考えたらほんと安い買い物です。黒のほうが若干お安いのでどうぞお好みで。

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第3回目は、2回目の登場「そら豆」の香りと食感をふんだんに活かしたヘルシーリゾット。第1回のパスタと同じような食材で作っても、こんなにも違いが出るものか！と驚くほど。春のように軽やかで、パンチェッタやパセリの香りもふんわり合わさった上品なリゾットです。

【材料（2人分）】 (さらに…)

怒りは常に愚考に始まり悔恨に終る

ピタゴラス