我が家のお雑煮の定番は、京都風白味噌仕立て。
でも、たまにカツオだしのものも作ります。
今回は、カツオだしのスープで、鶏ガラをじっくり煮込み、九州醤油とみりんで味付けを。
満足いくお味に仕上がりました。
そもそも、お雑煮の決め手は『だし』と『見た目』だと思います。
 そんなときの強い味方に、かわいいかまぼこ。
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画像はコルシカ島ポルト・ヴェッキオにあるホテル、Casa del Mar(注※リンク先音が出ます)のブレックファスト。これから美味しい料理を盛り付けに行くわけですが、そんな気分で元気に家を出れば、きっといいことあります:)

好きな焼き菓子は？と聞かれて、真っ先に答えるのがコチラのクッキーです。
洋菓子ウエストの『ヴィクトリア』
名前もビジュアルも華やかですが、実は、初めていただいた時は敬遠していました。
赤いジャムが鎮座する 古風さから、味も素朴なのではないかと想像していました。
しかし・・・ (more…)

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