「料理長が多すぎる」

いつも「料理長が多すぎる」を応援いただきありがとうございます。

3月のテーマは、「春を感じ、楽しく美味しく味わうレシピ」をご紹介。

第5回目は、春のほろ苦い根菜「ウド」をメインに、白い炒めものをふんわり乗せた卵麺。ホタテ貝柱の旨みと、なんとも言えないうどの薫りが、繊細な卵麺と良く合うこと！ラー油と酢を垂らしていただく、あっさり汁そばです。

【材料（2人分）】 (さらに…)

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第4回目は、子供の頃に大の苦手だった「グリーンピース（青豆）」の概念が変わるチャイニーズレシピ。
新鮮なグリンピースを、柔らかい鶏胸肉と鶏がらスープで煮込み、トロミをつけて仕上げました。レンゲで食べるとお豆のプチプチ感と甘みが、お口いっぱいに広がります。柔らかくて苦かった「トラウマグリーンピース」とは全く別モノに仕上がります！

【材料（2人分）】 (さらに…)

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第3回目は、2回目の登場「そら豆」の香りと食感をふんだんに活かしたヘルシーリゾット。第1回のパスタと同じような食材で作っても、こんなにも違いが出るものか！と驚くほど。春のように軽やかで、パンチェッタやパセリの香りもふんわり合わさった上品なリゾットです。

【材料（2人分）】 (さらに…)

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第2回目は、春の山菜の香りを堪能する「天ぷら」。山菜のアクを気にすることなく味わえる調理法です。

今や貴重となった「浜防風（ハマボウフウ）」や、タラの芽、ふきのとうが主役。早春に必ず作りたくなる程、食べた時の感動があります。ほろ苦さや香りを包み込むさつまいもを添えました。日頃天ぷらを作らない方も是非トライして！

【材料（2人分）】 (さらに…)