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子羊肉、鴨肉を使った料理を紹介する「ラムカモネ」の第4回は、コク旨な鴨肉に、滋養たっぷり素材を揃えた『風邪を吹き飛ばすスペシャル鴨鍋』。上質な鴨ロースのスライスを準備しましょう。美味しさのポイントは、話題の「コンブ酒」とニンニク、ショウガ、トロロ、ホタテ、葱。汁まで飲み尽くす美味しさです！

【材料（2人分）】
・鴨ロース肉　1枚
・鴨だんご　あれば適宜
・葱　2本
・ショウガ　2片
・ニンニク　2片
・ホタテ　適宜
・長芋　1/2本
・キャベツ　5枚
・ごぼう　1/2本
・しいたけ　適宜
・そばの芽　適宜
・コンブ酒　1カップ
・お湯　1L
・つゆの素　適宜

※鴨だんごはスーパーなどで売っていることがあるが、ない場合は鶏団子でも良い。
※野菜は何でも良い。大根、水菜なども良いが、栄養たっぷりなものを選んで。
※ニンニクは完熟がオススメ。手に入らない場合は通常のものでおOK。
※豆腐を入れても良い。
※コンブ酒についてはコチラをご参考に。

【作り方】

１：材料の準備
鴨肉を薄くスライスする。冷凍ものであれば切りやすいが、生の場合、少し急速冷凍したものを切ると綺麗に切れる。ニンニク、ショウガはスライス、他の野菜は適当に切っておく。山芋はすりおろしておく。

２：スープを作る
鍋にお湯を入れ、あたたまったらコンブ酒、つゆの素、ニンニク、ショウガを入れる。味はしっかり付いている方が良いが、ポン酢で楽しみたい方は薄めでも良い。

３：鍋を楽しむ
最初はホタテだけで楽しんで。ホタテのダシも絡んで美味しくなる頃に、野菜、鴨を少しずつ投入していく。少しずつ楽しむのが良い。トロロは後半戦に鍋に落として。ほっぺが落ちないように注意。薬味としてはゆずこしょう、もみじおろし、七味唐辛子がオススメです。

バックナンバー：
ラムカモネ１：柔らかラムのジャンジャン丼 
ラムカモネ２：薫るパスタ－鴨のラグーソース
ラムカモネ３：ほっこり焼鴨葱の雑煮