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2月のテーマは、ソーセージを楽しく美味しく料理しようというもの。いろんなソーセージが登場しますのでお楽しみに！

第3回目は、「おさかなソーセージ（魚肉ソーセージ）」を使った「皿うどん」。あえて肉類は一切使っていません。こんなに良いお出汁が出るなんて！魚介類の旨みが生きた、野菜たっぷりあんかけの美味しさ、是非一度味わって！

【材料（2人分）】
・魚肉ソーセージ　2本
・お好みの魚介類　適宜
・お好みの野菜　適宜
・皿うどんの素　2人分
・油　適宜
・酒　適宜
・塩コショウ　適宜

※魚肉ソーセージはお好みのものを。今回は、山口県の山九水産の「おさかなソーセージ」を使用。
※魚介は、アサリ、赤貝のヒモを使用。ホタテ、エビ、イカなど何でも良い。
※野菜は、もやし、サヤエンドウ、玉ねぎ、黄ニラを使用。キャベツ、小松菜、ニンジンなど何でも良い。

【作り方】

１：材料の準備
野菜はそれぞれ適当な大きさに切る。ソーセージは食べやすい長さで短冊に切る。アサリは塩抜きし、赤貝ひもはさっと水洗いする。皿うどんの麺は予め皿に入れておく。

２：炒める
深めのフライパンに油をひき、玉ねぎとソーセージを塩コショウで炒める。赤貝ひも、アサリを加え、酒を加えて蓋をする。アサリの殻が開いたら、あんかけの素と分量の水、もやし、黄ニラ、サヤエンドウを加え、強火で手早く煮込んで仕上げる。味見をして、お好みのテイストに整える。

３：仕上げ
麺の上に熱々のあんかけをたっぷり乗せる。ウスターソース、お酢、辛子を添えて召し上がれ！

【バックナンバー】
ソーセー人１：レモンソーセージとアヤメカブのパスタ
ソーセー人２：フロマージュソーセージの雪解けブランチ

※2013年レシピまとめはコチラ