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キノコ丸9:星とキノコのマリオブラザーズサラダ

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キノコ料理をご紹介する『キノコ丸』の最終回は、限りなくシンプルに、キノコを生で味わうご提案。新鮮なマッシュルームは、厚切りに切って、滋味の香りと食感を楽しんで。シンプルな調理と、新しいアイディアの融合が、料理がもっと楽しくコツではないでしょうか。


【食材(2人分)】
・マッシュルーム 5個
・ニンジン 1本
・オクラ 5本 
・レモン汁 1個分
・オリーブオイル 大さじ2
・砂糖 小さじ1/2
・塩コショウ 適宜

※マッシュルームはホワイトでもブラウンでも良い。
※野菜はレタスなどの葉物を入れると食べ応えも出てくる。


【作り方】 

1:具材の準備
オクラは塩で表面のうぶ毛を取り、軽く塩茹でして小口切りにする。ニンジンはピーラーで細くし、塩でもんで絞る。この時、塩を入れすぎないように。入れ過ぎた場合はさっと水洗いして絞る。マッシュルームは厚めいスライスをする。


2:和える
ボウルにニンジンとオクラを入れ、オリーブオイル、砂糖、レモン汁を加え和える。味見して塩コショウで味を整える。

3:完成
和えたニンジンとオクラをお好きな皿に盛り付け、マッシュルームを綺麗に飾る。和える時に一緒に混ぜても良い。


バックナンバー:

キノコ丸1:松茸たっぷりすき焼き 
キノコ丸2:しめじたっぷりナポリタン 
キノコ丸3:舞茸とオクラのブルガリアンカレー和え
キノコ丸4:おフランス焼きそば 
キノコ丸5:アワビ茸のせいろうどん 
キノコ丸6:梅こぶしめじパスタ
キノコ丸7:霜降りヒラタケのグラタン
キノコ丸8:親しみキノコの紹興酒漬け