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カレー料理を紹介する「カレー専務」の第6回は、秋の旬魚「さんま」と秋野菜をカレー風味の漬けダレを絡ませた『スパイシー焼きびたし』。雑誌『素敵な奥さん』11月号でもご紹介させていただいている、個人的に大好きなメニューです。おつまみはもちろんごはんのおかずにオススメです！

【材料（2人分）】
・秋刀魚　1本
・ナス　1本
・れんこん　50g
・しめじ　1/2パック
・塩コショウ　適量
・オリーブオイル　大さじ2

A
・小麦粉　大さじ2
・カレー粉　大さじ1

B
・めんつゆ　100ml
・ポン酢　50ml
・水　200ml
・柚子コショウ　少々

※柚子コショウが美味しさのポイントです。

【作り方】

１：漬けダレの準備
Bをバットやボウルなどにあらかじめ合わせておく。

２：材料の準備
秋刀魚は3枚おろしにし、両面に塩コショウをして、両面にAをつける。他の野菜は食べやすい大きさに切る。

３：焼き浸す
フライパンにオリーブオイルをひき、秋刀魚と野菜を中火で焼く。火が通ったらBに漬け、味がなじめば完成。

バックナンバー：
カレー専務１：ホッキ貝のカレー味噌ラーメン 
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カレー専務４：鴨と焼葱のカレー南蛮 
カレー専務５：ウマウマコロコロカレー