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夏休み、花火、BBQ。楽しい行事が盛り沢山な７月がはじまりました。暑い夏は、遊ぶにしても体力が必要。

そこで、今月のテーマは、『にんにくジンジャー』。ニンニクとショウガを使った美味しいメニューをご提案します。単なる香味野菜の枠にとどまらない、自由な料理を楽しみましょう！

第6回は、にんにくとジンジャーの両刀使い！夏バテ防止にオススメのサラダをご紹介します。
鶏レバーを香味カレー味に漬け込んで、カリッと焼きました。このコクとスパイシーさは、レバーだからこそ。食べ応えも十分で、夏のダイエットにもオススメしたい、ごちそうサラダです。

【食材（2~4人分）】
・鶏レバー　200g
・カレー粉　大さじ1
・醤油　大さじ1
・コショウ　適宜
・酒　大さじ1
・にんにく　1片
・しょうが　1片
・小麦粉　大さじ5程度
・オリーブオイル　適宜

・お好きな野菜　
・お好きなフルーツ
・お好きなドレッシング

※野菜は葉物類、トマト、アスパラ、カリフラワー、ブロッコリー、赤たまねぎ、パプリカなどがオススメ。今回は、スイスチャード、トマト（赤・黄）を使用。

※フルーツはブドウ類、キウイ、いちじくなどが良く合う。今回はレッドグローブを使用

※ドレッシングはバルサミコ系のドレッシング、和風ドレッシングなどがスタンダードでオススメ。どんなドレッシングでも合うので気軽に選んで。

【作り方】　

１：レバーの準備
鶏レバーを水でよく洗い、食べやすい大きさに切り、キッチンペーパーで水気をとる。大きいと中心まで火が通りにくいので注意。ボウルにカレー粉、醤油、コショウ、酒、すりおろしたにんにくとしょうがを入れ、レバーを加えて混ぜあわせ、しばらく置く。1時間以上置く場合は冷蔵庫へ。

２：野菜とフルーツの準備
お好きな野菜とフルーツを食べやすい大きさに切り、先に野菜だけを盛りつけておく。大皿に豪快に盛るのも良し、小皿に分けるのも良し。

３：レバーを焼く
漬け置きしておいたレバーに小麦粉をまぶす。漬けておいたタレは使わない。フライパンにオリーブオイルをたっぷり目に入れて火にかける。カレー粉や醤油は焦げやすいので、中弱火くらいで様子を見ながら、レバーを入れる。火加減を見ながらじっくり焼く。焼きあがったら皿に乗せ、フルーツを飾れば完成。

４：完成
ドレッシングをかけて召し上がれ。付け合せのスープは、今が旬のトウモロコシスープがオススメです。ビールとの相性もバツグンですよ！

バックナンバー
にんにくジンジャー１：鱧（はも）と雲丹のパスタ 
にんにくジンジャー２：夏野菜の爽やか焼きびたし
にんにくジンジャー３：コク旨トマトの冷製パスタ 
にんにくジンジャー４：一番だしの生姜ごはん 
にんにくジンジャー５：緑夏を想うジンジャーフルーツスムージー