アサリと白舞い茸のリゾットジンジャー風味
・あさりがひたひたになるまで白ワインを入れ、沸騰して、開いたら火を止めます。アサリは殻から外し、スープと別に。
・フライパンにオリーブオイル、生姜のスライスをいれ風味が出るまでじっくり待ち米をフライパンに。研がないほうが、ぬめりがいいかんじ。今回は無洗米をそのまま使いました。
・米が透き通ってきたら少しづつスープをいれ、水気が無くなったらまた加えを繰り返す。大体4~7回くらいかな。米がお好みの固さになったら、白まいたけ、あさりをくわえ、しお、胡椒で調節。米の固さはアルデンテがおすすめ。お好みでおろし生姜をトッピング。簡単です。浅利はいいものを！