いつも「料理長が多すぎる」を応援いただきありがとうございます。
新緑に包まれる季節の到来です。
そこで、5月のテーマは、『つつむかな』。
食材のパワーや美味しさをぎゅっと閉じ込める「包み料理」を特集していきます。
なんだか懐かしい2人のような気もしますが、明日からスタートしますのでお楽しみに！
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4月のテーマは、『天才レシピさかなクン』。
春は、産卵前のふっくら美味しい魚がたくさん登場する季節。新鮮な魚を仕入れるワクワク感とともに、誰でも簡単に、魚がメインの絶品料理を作っちゃいましょう！
第8回、最後のさかなクンは、「真鯛」。尾頭付きの鯛クンは、塩焼きはもちろんのこと、鍋や炊き込みご飯の主役にすれば、華やかなご馳走メニューとして食卓を楽しませてくれます。
今回は、鯛料理の中で私が一番好きなメニュー「鯛そうめん」 をご紹介。具材もおだしも京都を想い、あっさり香りよく仕上げています。尾頭付きではなく、切り身を使うので、とても簡単。大切な人を想いながら丁寧に作ってみてくださいね。
【材料：2人分】
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4月のテーマは、『天才レシピさかなクン』。
春は、産卵前のふっくら美味しい魚がたくさん登場する季節。新鮮な魚を仕入れるワクワク感とともに、誰でも簡単に、魚がメインの絶品料理を作っちゃいましょう！
第7回のさかなクンは、旬真っ盛りの「しらす」。イワシの稚魚のこのお魚、小さくて真っ白なのに、味わいたっぷり、実は栄養豊富なおさかなクンです。
余談ですが、鎌倉に遊びに行ったら、是非鎌倉「もんざ丸」でしらすをお土産に買って帰りましょう。「釜揚げしらす」や、ちょっと珍しい「しらすの沖漬け」が絶品です。
さて、今回は、これまた旬のフルーツ「日向夏」を合わせて、さっぱりジューシーな和え物を作ってみました。柑橘類と合わせると、お互いの美味しさが相乗効果を生み、栄養面でもカルシウムの吸収量がアップしますよ。
【材料：2人分】 (さらに…)
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4月のテーマは、『天才レシピさかなクン』。
春は、産卵前のふっくら美味しい魚がたくさん登場する季節。新鮮な魚を仕入れるワクワク感とともに、誰でも簡単に、魚がメインの絶品料理を作っちゃいましょう！
第6回のさかなクンは、魚缶詰「鮭の中骨」。
多くの皆様は、買ったことすらないでしょうが、大概のスーパーに行けば２００円程度で手に入ります。鮭中骨の一番の魅力は、アンチエイジングに最強であるということ。カルシウムが2000mgも含まれ、3日分の推奨量を一缶でクリアしてしまいます。抗酸化物質アスタキサンチンやビタミンDもたっぷり入って、褒めだすときりがありません。もちろん味も抜群。骨が柔らかくなっているので、歯ごたえを楽しみながらまるごと召し上がれ。今回はこの中骨の食感を楽しく生かしたエスニック焼きそばをご紹介。お店では絶対に食べられない味です。
【材料：2人分】 (さらに…)