「タグ：食材」

いつも「料理長が多すぎる」を応援いただきありがとうございます。

10月のテーマは、『おだしの効いたあったか汁物、鍋物、麺』。
カラダにじんわり染みわたるポカポカな一品を、自由な発想で楽しく作っていきます。

初回は、コンブダシをしっかり効かせた和の味「湯どうふ」。
京都の龍安寺でいただいた湯どうふに想いを馳せながら、野菜やお麩で秋を表現してみました。シンプルなのに、このスープは本当に美味しい。豆腐は木綿と絹をどちらも楽しんでください！

【材料（2人分）】 (さらに…)

いつも「料理長が多すぎる」を応援いただきありがとうございます。

9月のテーマは、『グッドバランスを考える』。
定番メニューや旬の味覚に「どんなものを合わせたら良いのか？」ということを探していこうと思います。

最終回は、ほっこり美味しい「西京焼き」をカラフルに彩るプレートのご提案です。
玉子焼き、ミニトマト、ナスともやしのクルミ和え、万願寺唐辛子の焼き物。普段のお惣菜を楽しく並べるだけで、とっても華やかな一皿になっちゃいます。
グッドバランス。それは、自分が心から「美味しい！」「今、コレが食べたい！」と思うものを、自由な発想で並べてみること、なのではないでしょうか！？

【材料（2人分）】 (さらに…)

いつも「料理長が多すぎる」を応援いただきありがとうございます。

9月のテーマは、『グッドバランスを考える』。
定番メニューや旬の味覚に「どんなものを合わせたら良いのか？」ということを探していこうと思います。

第6回は、「カレー南蛮」に合う献立。麺類の時のサイドメニューって、意外と難しいですよね。
「玉子焼き」や「かまぼこ」といった定番ものも美味しいですが、今回はちょっと嬉しい小鉢「あざく」を考えました。「うざく」は「うなぎ」ですが、「あざく」は「あなご」ということで命名！刻み穴子を買えばすぐに作れてしまいますし、何しろとっても美味しいんです！
食後はサッパリ、20世紀梨と瀬戸ジャイアンツをデザートグラスに添えました。

【材料（2人分）】 (さらに…)

いつも「料理長が多すぎる」を応援いただきありがとうございます。

9月のテーマは、『グッドバランスを考える』。
定番メニューや旬の味覚に「どんなものを合わせたら良いのか？」ということを探していこうと思います。

第5回は、秋に美味しい野菜「なす」を美味しく堪能する献立。賀茂なすが手に入ったのっで、シンプルに焼いて、甘くなりつつある大根おろしと一緒にいたっだきます。
この日はちょっと疲れていたので、身体に負担のない海鮮丼やナメコ汁を合わせました。出始めの柿のあっさり感も軽快に楽しみましょう！

【材料（2人分）】 (さらに…)