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ご当地焼うどんを100%再現するソース

ときどき無性に食べたくなる焼うどん。自分で作るなら、素材を豪華にゴロゴロ具材で作りましょう。今回は、味付けにぜひ使っていただきたい、本場中京地区で大人気のソースを紹介します。ジューシーな豚バラやプリプリの海鮮を引き立てるのはコーミの「デラックスこいくちソース」。焼うどんには、キリッとコクのある濃口ソースが一番。

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干し野菜を作る超便利マシーン

干し野菜がブームですが、天日でうまく作れている人ってどのくらいいるんでしょうか？忙しくて天日干しもできない、都会の空気にさらすのはちょっと心配、なんて思っている人は少なくないはず。干し野菜は、味が濃縮され、栄養価が高くなる。歯ごたえが良い、ダシが出るなどなど、夢のような食材なのに、スーパーや通販で売っていないですよね。（切り干大根くらい？）。しかし、なんとこの干し野菜を台所で、たった一晩で作れる器具があるのです。 (さらに…)

「しおこうじ」でいつもの鍋をアップグレード

最近はやっている塩麹。単なる流行では終わらない、実力ある調味料です。お鍋のダシを作る時に、塩麹を使ってグレードアップしてみませんか？

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