「タグ：料理」

いつも「料理長が多すぎる」を応援いただきありがとうございます。
2月のテーマは『使わないあの子』。これまでご縁がなかった食材を美味しくいただく簡単レシピをご提案します。

第4回の「あの子」は、カレーのお友「らっきょう」。

らっきょうは、古くから漢方薬の成分にされてきたスーパー食材。血液サラサラ、疲労回復、整腸作用など、栄養面で優れているのはもちろんのこと、定番メニューの味をワンランクアップさせてくれる秘密アイテムでもあります。これまで定番に作っていたサーモンクリームパスタが大変身！軽やかな口当たりと旨味に舌鼓間違いなしですよ！

【材料：2人分】 (さらに…)

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2月のテーマは『使わないあの子』。これまでご縁がなかった食材を美味しくいただく簡単レシピをご提案します。

第3回の「あの子」は春の山菜「うるい」。立春の頃から数週間だけスーパーに並びます。

ふきのとうやタラの芽と共に出回り始めるうるいは、山菜の中で最もビタミンCを多く含む見た目も美しい食材です。今回は、春を迎えるワクワク感でお腹も心も大満足の「うるいの味噌スープ」。軽やかで香り高い食感を体験すれば、春が一歩近づくことでしょう！

【材料：2人分】 (さらに…)

いつも「料理長が多すぎる」を応援いただきありがとうございます。
2月のテーマは『使わないあの子』。どこのスーパーにも必ず置いてあるのに、中々手に取ることのない「あの子」。実はすごいパワーを秘めた食材を見逃しがちな私たち。そこで今月は、これまでご縁がなかった食材を美味しくいただく、簡単レシピをご提案します。美容健康面もばっちり！

第1回の「あの子」は「なまり節」。

新鮮なカツオをシンプルに蒸し上げたなまり節は、タンパク質はもちろんのこと、EPAやDHAもたっぷりで、美しい身体を作るための絶好食材です。コクのあるなまり節を、香りの食材で魔法をかけ、ボウル一杯でもペロリと食べられてしまう胡麻酢和えに仕上げてみました。 (さらに…)

いつも「料理長が多すぎる」を応援いただきありがとうございます。毎週水・日曜日にレシピを公開しています。1月のテーマは『私の敬愛レシピ』。作る度にほめられて、ますます美味しくなる我が家の自慢メニューをお届けします。

第5回は「ジャガイモとレンコンのホクホクグラタン」。
「こんなグラタンを食べたことがない！」とお褒めの言葉をいただく度に、地道な改良を重ねてきました。美味しさの秘訣は、ホワイトソースのつなぎにレンコンのすりおろしをたっぷり入れること！口に広がるホクホク感と甘みは、一般の調味料では絶対に演出できません。生クリームも小麦粉も使わないので、カロリーが気になる方にも安心。ビタミンCや食物繊維もたっぷり、豆乳を使うので美容にも良し、根菜類の美味しさを惜しみなく堪能できる最強グラタンです。
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