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(0)材料は4人分。
牛ひき肉400g、玉ねぎ1個、ナツメグ、パルメザンチーズ30g、シェリー酒(白ワインでも良)、醤油、パン粉、卵3個、小麦粉、バター(発酵バターはさらに美味)、塩コショウ。調味料はできるだけ自宅にあるものでトライして。いくつか無くても気にせずに。牛ひき肉が高かったら合挽きでも十分美味しいです。
牛ひき肉400g、玉ねぎ1個、ナツメグ、パルメザンチーズ30g、シェリー酒(白ワインでも良)、醤油、パン粉、卵3個、小麦粉、バター(発酵バターはさらに美味)、塩コショウ。調味料はできるだけ自宅にあるものでトライして。いくつか無くても気にせずに。牛ひき肉が高かったら合挽きでも十分美味しいです。
(1)下準備。
玉ねぎを荒みじん切りにして塩小さじ1/4とバターで炒めてある程度冷ましておく。(どんなオイルでも良)
(2)こねる。
ひき肉をボールに入れ、ナツメグ小さじ1/2、パルメザンチーズ30g、シェリー酒大さじ2、醤油大さじ1、パン粉50グラム(古くなったフランスパンを削っても良)、卵1個、塩コショウ少々を入れてよーく混ぜてなじませる。
(3)揚げる。
小麦粉、溶き卵、パン粉をまぶして170度で5分くらいじっくりこんがり揚げる。
完成!ソースよりも醤油をかけて召し上がれ。何もかけなくても美味しいです。冷めるとより美味しい!お弁当に入れるとお子様大喜びの一品です。
※このレシピは、山本麗子先生から教わったものをベースにしています。
リンク:http://www.sweetheart-10.com/(山本麗子先生のHP)