「料理長が多すぎる」

いつも「料理長が多すぎる」を応援いただきありがとうございます。
4月のテーマは、『天才レシピさかなクン』。
春は、産卵前のふっくら美味しい魚がたくさん登場する季節。新鮮な魚を仕入れるワクワク感とともに、誰でも簡単に、魚がメインの絶品料理を作っちゃいましょう！

第4回の食材は、初鰹（ハツガツオ）。昔は、脂の乗った戻り鰹（秋）よりも珍重され、「女房を質に入れても食べたい」ともてはやされていたとのこと。また、初物の代表格として挙げられる縁起の良いおさかなクンでもあります。
今回は、香味野菜をたっぷり使い、ちょっと変わったトロトロまろやかなどんぶりを作ってみました。脂身が控えめだからこそ、鰹本来の旨味が口いっぱいに広がります。

【材料：2人分】

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春は、産卵前のふっくら美味しい魚がたくさん登場する季節。新鮮な魚を仕入れるワクワク感とともに、誰でも簡単に、魚がメインの絶品料理を作っちゃいましょう！

第3回の食材は、ビタミンやDHA、EPAの宝庫として君臨する「鰻（うなぎ）」。蒲焼やひつまぶしでいただくことが主流ですが、美味しい鰻に出逢うのはとても難しいですよね（そう頻繁に鰻屋さんには行けません）。栄養たっぷりのおさかなクンですから、もっと気軽に自宅で楽しんでいただきたい。そこで今回は、気軽なのに絶品、「鰻チャーハン」を作ってみました。

【材料：2人分】 (さらに…)

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第2回は、春の季語として俳句にも登場する「鰆（さわら）」をジャパニーズモダンにアレンジした一品です。瀬戸内海や関西エリアで旬を迎える鰆を美味しく調理するためには、ちょっとだけ工夫が必要。2つのポイントさえ押さえれば、他の魚では味わえない独特の旨味を引き出すことができちゃいます。

【材料：2人分】 (さらに…)

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春は、産卵前のふっくら美味しい魚がたくさん登場する季節。新鮮な魚を仕入れるワクワク感とともに、誰でも簡単に、魚がメインの絶品料理を作っちゃいましょう！

第1回は、春告げ魚（はるつげうお）として有名な眼張（めばる）が主役のごちそうメニュー「アクアパッツァ」です。
絹のようにとろける白身が自慢のめばるクンは、その上品な繊細さと甘みをいかしたいところ。こっくりしょうゆ味の煮付けも美味しいですが、春野菜の香りをまとわせて、ふんわり蒸し上げるのが今の気分です！

【材料：4人分】 (さらに…)