天才レシピさかなクン4:初鰹の韓国風香味丼
- カテゴリ:「料理長が多すぎる」
- by aki
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4月のテーマは、『天才レシピさかなクン』。
春は、産卵前のふっくら美味しい魚がたくさん登場する季節。新鮮な魚を仕入れるワクワク感とともに、誰でも簡単に、魚がメインの絶品料理を作っちゃいましょう!
第4回の食材は、初鰹(ハツガツオ)。昔は、脂の乗った戻り鰹(秋)よりも珍重され、「女房を質に入れても食べたい」ともてはやされていたとのこと。また、初物の代表格として挙げられる縁起の良いおさかなクンでもあります。
今回は、香味野菜をたっぷり使い、ちょっと変わったトロトロまろやかなどんぶりを作ってみました。脂身が控えめだからこそ、鰹本来の旨味が口いっぱいに広がります。
【材料:2人分】