「料理長が多すぎる」

いつも「料理長が多すぎる」を応援いただきありがとうございます。
6月のテーマは、『ウメちゃんアメちゃん』。梅や春雨を使った料理を楽しく紹介していきます。

第3回目の料理は、「ウメちゃん」で梅肉ねぎソースをつくり、豚しゃぶを美味しくいただきます。野菜にはキャベツとにんじん。豚肉に合うものばかりで作ってみました。

【材料：2人分】
豚肉しゃぶしゃぶ用　300g
キャベツ　1/4玉
にんじん　1本

「梅ねぎだれ」
梅肉　梅干し3個分
長ねぎ　20cm分
煎り酒　大さじ２　（なければ白だしでもOK） 
菜種油　大さじ１　（オリーブオイルでもOK）
こしょう　適量

【作り方】 (さらに…)

いつも「料理長が多すぎる」を応援いただきありがとうございます。
６月早々、梅雨を感じる毎日です。
しばらくジメジメした日が続きますが、それを吹き飛ばすべく、6月のテーマは、『ウメちゃんアメちゃん』。
梅や春雨を使った料理を楽しく紹介していきます。

第2回目の料理は、「アメちゃん」こと、「春雨」の登場です。手羽先からコラーゲンをたっぷり抽出し、オイスターソースで旨みたっぷりに仕上げました。
これを食べると、とにかく翌日の肌の調子が違います。美味しいスープをたっぷり吸った春雨をツルツルトロトロ召し上がれ！

【材料：2人分】
春雨　150g
手羽先　6本
ショウガ　2片
ネギ　1本
かまぼこ　1/3本
チンゲンサイ 1/2束
お湯　1l
日本酒　200ml
オイスターソース　大さじ2
醤油　大さじ1
みりん　大さじ1
塩コショウ　適宜
黒酢　適宜

※春雨の種類はどれでも良いが、ストレートのものがあればオススメ。

【作り方】 (さらに…)

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６月早々、梅雨を感じる毎日です。
しばらくジメジメした日が続きますが、それを吹き飛ばすべく、6月のテーマは、『ウメちゃんアメちゃん』。
梅や春雨を使った料理を楽しく紹介していきます。

第１回目の料理は、梅干しが決め手の「昆布〆鯛と芽ネギのオードブル」。
新鮮な鯛のお刺身を使い、塩麹と昆布で旨味を加えました。繊細な食感と香りを持つ芽ネギと、トロリとまろやかになった鯛との相性はバツグン。梅ペーストを乗せて、初夏にふさわしい前菜に仕上げました。

【材料：2人分】 (さらに…)

いつも「料理長が多すぎる」を応援いただきありがとうございます。
先日、観測史上3番目に早い梅雨入り宣言がありました。
しばらくジメジメした日が続きますが、それを吹き飛ばすべく、6月のテーマは、『ウメちゃんアメちゃん』です。
梅や春雨を使った料理を紹介していきます。
食欲のない時にも美味しく食べられるメニューもたくさん登場しますよ！明日からスタートしますのでお楽しみに！