リクエストにお応えして、冷製からすみパスタのレシピをご紹介。今回は、先日ご紹介した天草産のうにからすみを使いましたが、一般的なカラスミパウダーで気軽に作って家族や友人を驚かせてください。暑い夏は、できる限り火を使いたくないもの。そういうニーズにもバッチリ応えつつ、材料6つ、たった15分で完成してしまう魅惑のレシピです。ビールやシャンパンにも相性抜群、是非お試しあれ！

【材料：2人分】
・パスタ150g（極細のカッペリーニがおススメ。ない場合は細めのパスタを選んで）
・カラスミパウダー25ｇ程度
・キュウリ1本
・セロリ1本
・オリーブオイル大さじ3
・レモン汁大さじ1
※塩コショウはお好みで
※好みで醤油を隠し味にしても良い　小さじ1程度

【作り方】
(1)材料準備
キュウリを2ミリ厚に斜めにスライスして千切りにする。ボウルに入れて塩を少々降って5分くらい置いてしんなりさせる。しんなりしたらな水分を絞り、水分は捨てる。キュウリの上からカラスミパウダー、オリーブオイル、レモン汁を入れてよく混ぜておく。カラスミパウダーは、製品によって塩分濃度が違うので、まずは、大さじ3を混ぜて、パスタと絡める時に味見しながら足していくのが良い。

(2)パスタとセロリを茹でる
セロリを2ミリ厚に斜めに薄切り。葉っぱ部分は好みによって入れても美味しいので、入れる場合は大まかにちぎっておく。たっぷりのお湯を鍋に沸かし、塩を入れてパスタを茹でる。カッペリーニであれば2分程度なので、氷水をボウルに用意しておく。最後の1分になったらセロリをパスタの中に投入し一緒に茹でる。時間がきたらザルでパスタとセロリを受け、速やかに氷水に入れて冷やす。

(3)仕上げ
茹で上がったパスタとセロリを再びざるに上げて水切りする。セロリの水分が気になるようなら軽く絞り、カラスミソースの中に入れて菜箸などで良く合えれば完成！