美味しい早春を味わえるディップペーストを見つけました。「マルシェ・プロヴァンサル」のアーティチョークペーストです。アーティチョークの香りはもちろんのこと、アンチョビやニンニクがミックスされているので、完成度の高いソースとして色々な場面で大活躍してくれます。サンドイッチのソースとして、春キャベツのパスタソースとして、バーニャカウダソースとしてお試しを。ホームパーティ用にストックしておけば、自慢できる一品に早変わりしてくれることでしょう。そもそもアーティチョークとは、

キク科チョウセンアザミ属の多年草。和名はチョウセンアザミでその若いつぼみを食用とする野菜。早春のアスパラガス、ソラマメ、タケノコ、そしてユリ根のいいとこどりをしたような爽やかで甘い味わいが特徴です。
このペーストは、カルディコーヒーファームで取り扱っています。
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