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7月のレシピは、ロンドン・イギリスで出逢った食材・調味料・器を使い、楽しく料理をするという企画。

第3回は、 ロンドンからWhitchurch（ウィットチャーチ）に向かう電車の中で食べた、「とてもシンプルなサーモン＆クリームチーズのサンドウィッチ」。芸術家ウィリアム・モリスの花柄トレイに合わせました。モリスの旧家、レッドハウスは必見ですが、ロンドン市内に戻り、Victoria and Albert Museum（ ヴィクトリア＆アルバートミュージアム）でおさらいを。美しさが放つエネルギーは、静かに心にとどまります。

【材料（2人分）】

・スモークサーモンスライス　8枚
・キュウリ　1本　
・クリームチーズ　適宜
・サンドイウィッチ用パン（10枚切）　4枚
・ブラックオリーブ　適宜

※スモークサーモンはお好みのものを。今回は、成城石井ブランドのものを使用。塩分控えめでオススメです。
※クリームチーズは柔らかめが塗りやすい。
※パンはブラウン系や胚芽入りのものも美味しいでしょう。
※味付けにレモン、コショウ、ハーブを使用しても良いが、今回は特別にシンプルに。

【作り方】
１：具材の準備
キュウリをパンのサイズに合わせてスライスする。クリームチーズは固ければ室温で少し柔らかくしておく。

２：サンドする
パンの片側にクリームチーズを塗り、キュウリ、サーモンを均等に並べる。もう一枚のパンを乗せ、軽く押さえてなじませる。半分に切り、お皿に盛り付ける。ブラックオリーブを添えて召し上がれ！

バックナンバー
ロンドンの思い出１：チャイナタウンで愛食した温麺
ロンドンの思い出２：大英博物館を回想する爽やか海鮮丼

※2013年レシピまとめはコチラ