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8月のテーマは、『ダイエット』。
「痩せたいけれど、ちゃんと食べたい！」そういう願いを叶えるべく、「痩せる目的・食べる幸せ」を考えていきたいと思います。

第3回は、ビーガンや美容っ子に愛食される「全粒粉パスタ」に合う『夏のトマトソースパスタ』。
美味しさの秘密は、エスニック料理にお馴染みのスパイスにありました。ジューシー、クリーミー、プチプチ・・・。軽快な美味しさで包んでしまえば、全粒粉がゆえのボソボソ感は全く気になりません！

【材料（2人分）】
・全粒粉パスタ　180g
・トマト水煮缶　1缶
・枝豆　1/2袋
・クリームチーズ　2個
・タマネギ　1個
・ニンニク　1片
・コリアンダーパウダー　大さじ1/2
・トマトケチャップ　大さじ2 
・コンソメキューブ　1個
・オリーブオイル　大さじ2
・塩コショウ　適宜

※全粒粉パスタは、最近では広く出回っていますが、オーガニック系スーパーやデパートでは必ず取り扱っています。
※クリームチーズは個別包装のものを使用。今回は香りの良い「キリ　ハーブ＆ガーリック」をチョイス。

【作り方】
１：具材の準備
枝豆は4分塩ゆでして房から豆を出しておく。タマネギは荒いみじん切り、鶏肉は小口切り、ニンニクはみじん切りにする。

２：パスタソースを作る
大きめのフライパンにオリーブオイルをひき、ニンニクを入れて香りを出す。タマネギを入れて、きつね色になるまでよく炒める。トマト水煮、コンソメキューブ、コリアンダーパウダー、トマトケチャップを入れ、トマトを潰しながら5分程度煮込む。

３：パスタをゆでる、仕上げ
パスタをゆでる。最後の3分になったら、フライパンに鶏肉を加えて固くならないように弱火で火を通す。こうすることで、鶏胸肉がフワフワな仕上がりに。塩コショウをして味を整える。パスタがゆで上がったら、器に盛り、パスタソースをかけ、枝豆とクリームチーズを散らせば完成。アツアツのうちに召し上がれ！

バックナンバー
ヤセミ・タベミ１：豚しゃぶに願いを込めて
ヤセミ・タベミ２：５分で作れる美容サラダ

※2013年レシピまとめはコチラ