ラー油ブームが落ち着いてきた今、心を鎮めて粛々と「本物」探しをしていたところに衝撃が走りました。言わずと知れた名店、「赤坂四川飯店」のベジラー油です。美味しいラー油に求められる旨みや香りは最上級。そしてさらにレンコンやゴボウ、フライエシャロットが奏でる食感が、他のラー油を圧倒しています。おそらくアジア一美味しいと言っても過言ではありません。ご飯に乗せて食べるのが、最もその美味しさを独り占めできます。マヨネーズにあえて蒸し鶏のソースにしたり、豆乳鍋の味締めに回しかけるのも大正解の活用法です。四川飯店の店頭で購入が可能です。
改めて、陳健一恐るべしです。
リンク：
http://sisen.jp/blog/2010/10/post_9.html（四川飯店ブログより）