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10月のテーマは、『おだしの効いたあったか汁物、鍋物、麺』。
カラダにじんわり染みわたるポカポカな一品を、自由な発想で楽しく作っていきます。

第5回は、これからの季節、甘さを増して美味しくなる「白菜」をたっぷり使った「鶏だしのお雑煮」。
この季節、お正月に先駆けてお餅を食べるのが、とっても幸せ。
鍋に驚くほどの白菜を入れて、トロトロになるまで煮込んでみてください。これが本当に美味しいんです！
お腹に優しいので、朝、昼、晩とお好きな時に食べられる万能雑煮です。

【材料（2人分）】
・白菜　1/8玉
・鶏もも肉　200g
・切り餅　4個
・コンブだし　1000ml
・カマボコ　適宜　　
・西京味噌　適宜
・白だし　大さじ1
・酒　大さじ1

※西京味噌でオススメは、石野味噌の懐石白味噌。他の西京味噌とは一味二味違います。
※鶏肉は上質なモノのほうが良いダシが出ますが、普通の鶏肉でももちろん美味しいです。

【作り方】
１：雑煮の汁を作る
鍋にコンブだしを入れ、刻んだ白菜をどっさり入れて火にかける。途中アクを取りながら、柔らかくなるまでしっかり煮る。だいたい30分位。鶏もも肉は食べやすい大きさに切り、白だし、酒と一緒に鍋に入れて、さらに10分煮込む。火を止めて西京味噌を溶き入れ、味見をする。餅を入れるので、普通の味噌汁よりもちょっと濃いめが良い。

２：餅を焼く
トースター等で餅を温める。ぷっくり膨らんだら、雑煮の汁に入れ、再び火をつけて、好みの硬さまで煮込む。

３：仕上げ
お好みの器に雑煮を盛りつけ、スライスしたカマボコを飾れば完成！

バックナンバー
わたし、おだし１：あったか湯どうふ
わたし、おだし２：朝からほっこり温玉納豆汁
わたし、おだし３：ツナと玉子のまろやか粥
わたし、おだし４：赤いツノの京風味噌汁

※2013年レシピまとめはコチラ