いつも「料理長が多すぎる」を応援いただきありがとうございます。毎週水・日曜日にレシピを公開しています。1月のテーマは『私の敬愛レシピ』。作る度にほめられて、ますます美味しくなる我が家の自慢メニューをお届けします。

今回は「香しきカリー蒸し煮鍋」。
お鍋いっぱいに作っても、すぐに無くなってしまうほど大人気。野菜と肉の旨味をスパイスによって引き出した香り高いカレー鍋です。小麦粉やカレールウを一切使わないヘルシーさもポイント。タジン鍋があれば最高ですが、ル・クルーゼやストウブなどの無水調理OKな鍋、大ぶりのフライパンでも問題なく上手に仕上がりますよ！余り物野菜をバンバン入れてお楽しみください。

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黄色い梅「ろうばい」がこの週末～2月にかけて見頃です。ろうそくの蝋のような花弁の透明感が美しく、黄色いつぼみが可愛らしいこの低木は、唐の国から伝来し、古くから親しまれてきました。写真は昨日群馬の「ろうばいの郷」で撮影したもの。12,000本もの蝋梅の甘く上質な香りに包まれます。

関東だけでなく、日本中に名所があります。個人で運営されている「蝋梅の名所ガイド」を参考に出かけてみてはいかがでしょう。

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今回は「絶品セロリ炒飯」。なんと、1人分にセロリ1本を丸々使うのが美味しさのポイント。セロリは、栄養的にもビタミンB、C、カロテン、食物繊維をたっぷり含み、香り成分であるアピインが不眠やイライラを抑えてくれるため、ダイエットにも最適の食材なのです。炒めることでセロリ独特の匂いは全くなく、むしろ旨味や香りに七変化してしまう醍醐味たっぷりメニュー。うーん、旨い！玉ねぎでは叶わない、定番を覆す味、さあ是非お試しを！ (さらに…)

いつもsaqai.comを応援いただきありがとうございます。今の形になってから約１年と１ヶ月。ご要望いただいていたサイト内検索機能を追加しました。ページ最下部に検索窓を設置しましたので、どうぞご利用ください。また、タグ一覧やカテゴリ別リンクも設置しています。どうぞ使ってみてください。

**この記事の画像はCloudGirls.infoからピックアップしました。CloudGirls.infoは、無料で商用利用可能なポートレイトを世界中からアーカイブするフォト素材ライブラリです。 (さらに…)

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今回は「ミートソース」。お肉もしっかり入れますが、これでもか！というほど野菜をたっぷり入れ、赤ワインで香り高く仕上げるのが我が家流。お野菜嫌いのお子様にも喜んで食べてもらえる大人気メニューです。
たくさん作って小分け冷凍しておけばとても便利。パスタはもちろん、ご飯やオムレツにかけても美味しいですよ！ (さらに…)