いつも「料理長が多すぎる」を応援いただきありがとうございます。
2月のテーマは『使わないあの子』。これまでご縁がなかった食材を美味しくいただく簡単レシピをご提案します。

第3回の「あの子」は春の山菜「うるい」。立春の頃から数週間だけスーパーに並びます。

ふきのとうやタラの芽と共に出回り始めるうるいは、山菜の中で最もビタミンCを多く含む見た目も美しい食材です。今回は、春を迎えるワクワク感でお腹も心も大満足の「うるいの味噌スープ」。軽やかで香り高い食感を体験すれば、春が一歩近づくことでしょう！

【材料：2人分】 (さらに…)

ロンドンから電車で約50分。世界最高峰の名門ケンブリッジには、世界中から優秀な学生が集まっています。荘厳で美しいカレッジにまず心打たれますが、行き交う人々も知的でソフィスティケイテッドされた雰囲気をまとっているよう。歴史からなるアカデミックな空気をこの街は守り続けています。

2013年2月、ケンブリッジ訪問の記事は以下もあります。 ケンブリッジで人気の最新ホテルThe Varsity Hotel and Spa
ワトソン＆クリックがDNAの二重らせんを思いついたパブ「The Eagle」
知性の街ケンブリッジはこちら。

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2月のテーマは『使わないあの子』。これまでご縁がなかった食材を美味しくいただく簡単レシピをご提案します。

第2回の「あの子」は「金柑（きんかん）」。
ちょうど旬を迎えている金柑は、昨今の品種改良もあって本当に美味しくなっています。皮ごと食べられるため、ビタミンCやE等がたっぷりで、風邪予防や咳止めとしても効果を発揮します。せっかくの栄養素や酵素を壊すことなく、さらにダイエットや美容の効果を高めた「金柑スムージー」をご紹介。 (さらに…)

いつも「料理長が多すぎる」を応援いただきありがとうございます。
2月のテーマは『使わないあの子』。どこのスーパーにも必ず置いてあるのに、中々手に取ることのない「あの子」。実はすごいパワーを秘めた食材を見逃しがちな私たち。そこで今月は、これまでご縁がなかった食材を美味しくいただく、簡単レシピをご提案します。美容健康面もばっちり！

第1回の「あの子」は「なまり節」。

新鮮なカツオをシンプルに蒸し上げたなまり節は、タンパク質はもちろんのこと、EPAやDHAもたっぷりで、美しい身体を作るための絶好食材です。コクのあるなまり節を、香りの食材で魔法をかけ、ボウル一杯でもペロリと食べられてしまう胡麻酢和えに仕上げてみました。 (さらに…)

お皿はJ.L Coquet。コルシカ島ポルトヴェッキオのホテルCasa Del Marでも使われています。