「しおこうじ」でいつもの鍋をアップグレード

最近はやっている塩麹。単なる流行では終わらない、実力ある調味料です。お鍋のダシを作る時に、塩麹を使ってグレードアップしてみませんか？

まず、沸騰したお湯を鍋に注ぎ入れ、干昆布を投入。しばらく置きます。
30分ほど経ったところで、昆布を取り出し、塩麹を大さじ４、白だし鍋２回し、みりん１回しを入れたらスープの完成。
あとはいつも通りでも、コクと旨味が全然違います。鶏だんごや白身魚がおススメです。