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8月のテーマは、『ダイエット』。
「痩せたいけれど、ちゃんと食べたい！」そういう願いを叶えるべく、「痩せる目的・食べる幸せ」を考えていきたいと思います。

初回の第1回は、カラフルな美容野菜と自家製ゴマダレで楽しむ「豚しゃぶ」。
綺麗に痩せたいなら、食材を楽しく、賢く、カラフルに組み合わせるコツを覚えましょう。太る原因は、肉や卵ではありません。「良質なたんぱく質と脂質」はしっかり摂取するのが大切。
こういうメニューの場合、私は、ごはんやパンなどの炭水化物は一切食べません。

【材料（2人分）】
・しゃぶしゃぶ用豚肉　300g
・空芯菜　1束
・もやし　1袋
・トマト　適宜
・ゆで卵　2個
・ビーツ　1/4個
・レモン　適宜
・塩　適宜
・酒　適宜
◎ゴマダレ
・白ゴマペースト　大さじ2
・醤油　大さじ2
・酢　大さじ1
・砂糖　大さじ1
・ラー油　大さじ1
・ネギのみじん切り　10センチ分
・しょうがのすりおろし　1片分

※豚肉はお好きな部位を選んで。今回は肩ロース肉とモモ肉をチョイス。
※野菜の選び方は「緑、黄色、赤、紫」をバランスよく意識して。
※砂糖は、血糖値の上がりにくいものを選ぶのがオススメ。我が家では甜菜糖を使用。
※ゴマダレの調味料に山椒を加えても美味しい。

【作り方】
１：具材の準備
空芯菜ともやしはさっと塩ゆでする。トマトは洗って適当な大きさに切っておく。レモンはくし形に。ビーツは生のまま、好きな形に切っておく。ゆで卵は半分に切る。

２：ゴマダレを調合する
調味料、材料をすべて合わせてゴマダレを作っておく。このタレは、冷奴や焼きナスにも美味しい。

３：豚をしゃぶしゃぶする
鍋にお湯を沸かし、酒を入れて豚をしゃぶしゃぶし、氷水に取る。さっと引き上げて、他の材料と一緒に盛り付ける。ゴマダレをつけてたっぷり召し上がれ！

※2013年レシピまとめはコチラ