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2月のテーマは『使わないあの子』。これまでご縁がなかった食材を美味しくいただく簡単レシピをご提案します。

第2回の「あの子」は「金柑（きんかん）」。
ちょうど旬を迎えている金柑は、昨今の品種改良もあって本当に美味しくなっています。皮ごと食べられるため、ビタミンCやE等がたっぷりで、風邪予防や咳止めとしても効果を発揮します。せっかくの栄養素や酵素を壊すことなく、さらにダイエットや美容の効果を高めた「金柑スムージー」をご紹介。

【材料：１人分】
金柑　3個
りんご　1/2個
にんじん　1/2本
レモン汁　大さじ1
プレーンヨーグルト（無糖）　100ml
水　100ml　
※仕上がりは十分甘いですが、お子様等に勧める場合、はちみつ大さじ1を加えても良いでしょう。

【作り方】

1.材料の準備
金柑はヘタを取り、横半分に切って中の種を取り除き、1/4サイズ程度に切っておく。りんごとニンジンは皮をむいて一口大程度に切っておく。（無農薬のものであれば皮ごとがおススメ）

2.ミキシング
金柑、りんご、ニンジンをミキサーに入れ、レモン汁、ヨーグルト、水を加えて攪拌する。ハンディミキサーでも上手に攪拌できるので、専用ジューサーがなくても大丈夫。

3.完成
あっという間に完成です。余った金柑を添えて召し上がれ。今流行りのスムージーも、旬のフルーツや野菜を取り入れると楽しく続けられますよ！