ゴーヤと言えば、チャンプルが有名ですが、もっとヘルシー！もっと美容に良い！筋トレ男子も大喜び！という黄金トライアングルメニューをご紹介。あの発酵食品も入って、誰でも美味しくできちゃう簡単メニューです。

≪材料≫2～4人分
※たくさん食べたい人は2人でたっぷり楽しめる量です
・ゴーヤ1本
・鶏胸肉1枚
・シソ5枚
・沢庵5切程（塩分によって量を調整してください）
・オリーブオイル
・しょう油大さじ2（甘めのものがおススメ。ダシ醤油やつゆの素だと尚美味）
・ショウガ、お酒

≪作り方≫
1.下ごしらえ ゴーヤは縦半分に切り、中身の種とワタをスプーンで取り除き、1ミリ程の薄い半月切りにする。ボウルに入れて小さじ１の塩をかけて5分ほど置き、その後水でもみ洗い。アクを取り除き、固く絞っておく。シソは細切り。沢庵は細い短冊切りに。鶏の胸肉は塩を軽く振ってもみこみ、そのまま小鍋に入れてひたひたの水、酒大さじ2、ショウガ薄切り2枚を入れて火にかける。沸騰したら弱火にして蓋を閉め、7分茹でる。その後火を止めて、蓋をしたまま10分放置。こうすることで余熱を利用して火が通り、柔らかく仕上がります。その後お皿に取り出し、細く裂いておく。

2.混ぜる ボウルに裂いた鶏肉、ゴーヤ、沢庵、シソを入れオリーブオイル大さじ2、しょう油大さじ2を入れてよく混ぜる。これで完成！冷蔵庫で冷やしながら2～3時間なじませるとさらに美味。