杏仁豆腐の素を使った超簡単、なのにレストランを超えてしまう、一流杏仁豆腐のレシピをご紹介します。火を使わず、調理は5分足らず。最近スーパーでよく見かける「杏雲（聘珍樓 杏仁豆腐の素）」で作ってみてください。
ポイントは１つだけ。牛乳を使わず、豆乳を使うことです。豆乳は調整豆乳を選び、できれば濃厚、特濃が良いでしょう。（普通のものでも十分美味しいです）動物性の臭みが全くない故に、舌触りや後味の良さ、そして杏本来の香りを十分に感じることができます。感動間違いなし。是非お試しあれ！
(0)材料準備
聘珍樓杏仁豆腐の素1箱(300円前後で購入できます）
豆乳200ml
季節のフルーツ（今の季節は、スイカ、白桃、黄桃、パイナップル、マンゴー、パパイヤ、キウイフルーツなどがおすすめ）
(1)調理
杏仁豆腐の素をボウルに入れ、ポットで沸かした熱湯300mlを注ぎ、泡立て器等でゆっくり1分かき混ぜる。その後豆乳を加えてさらに混ぜ、お好みの器やタッパーに入れて冷やし固める。
(2)盛り付け
固まった杏仁豆腐にフルーツを盛り合わせ、付属のシロップをかければ出来上がり！