いつも「料理長が多すぎる」を応援いただきありがとうございます。

「家族を想う食事」の第1回は、「父」への料理。大好物なのに、家庭では味わえない料理『グラタン』です。乳製品が苦手な母でしたので、実家の食卓にミルク料理は登場しませんでした。そして、いつの日からか、娘が作ってあげたい料理に。この季節、「里芋の煮っころがし」を嬉しそうに食べる姿を思い出し、甘みのあるエビと白菜を合わせ、ヘルシーなグラタンに仕上げました。母を優しく包み込む父。私にとっては永遠に尊い存在です。

【材料（グラタン大皿1個分（4人分））】
・里芋　大4個
・エビ　8尾
・白菜　1/4個
・ニンニク　1片
・ホワイトソース缶　1個
・とろけるチーズ　2枚
・酒　大さじ2
・醤油　小さじ2
・塩コショウ　適宜
・オリーブオイル　適宜

※里芋が小さい場合は8個くらいが適量。
※エビはお好きなものを。
※チーズはチェダーチーズのとろけるチーズ（スライスタイプ）がオススメ。
※ホワイトソース缶は、ハインツのものを使用。「特選」がオススメ。

【作り方】

１：材料の下ごしらえ
里芋は皮をむいて少量の水で茹でるか、皮ごと蒸して皮をむく。ボウルに入れて、醤油小さじ1を和え、グラタン皿に均等に並べておく。エビは大さじ1の酒を入れたお湯で軽くゆでて小口切りに切っておく。白菜は適当な大きさに切っておく。

２：ソースを作る
フライパンにオリーブオイルをひき、刻んだニンニクを入れて火にかける。香りが出てきたら白菜を入れて塩コショウをして炒める。柔らかくなってきたらエビを加え、酒を入れる。ホワイトソースを加え、全体に火が通ったら、とろけるチーズを入れて溶かし、醤油小さじ1を加えて火を止める。

３：焼く
ソースをグラタン皿にかけて、トースターで10分こんがり焼く。焼く前に上からチーズ（パルミジャーノ、とろけるチーズ）をトッピングすると濃厚で美味しい。焼き上がりを熱々のうちに召し上がれ！