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今月は、キラキラと爽やかな新緑を楽しむ「葉物野菜を使ったメニュー」をご紹介。

第2回は、 タア菜をたっぷり使ったスパイシー焼きそばです。
タア菜。炒めものはもちろん、鍋や蒸し野菜にも大活躍の葉物野菜。いつもの焼きそばにたっぷり加えてみてください。今回はオタフクソースの新製品スパイシー焼きそばを使用しました。おすすめ！

【材料（2人分）】

・タア菜　1束
・キャベツ　2枚
・豚バラ肉　150g　　
・インゲン　6本
・焼きそば麺　2玉
・ソース　大さじ2
・醤油　大さじ1　
・酒　大さじ1
・油　適宜
・塩コショウ　適宜
・かつお節　適宜

※タア菜が手に入らない場合は、チンゲン菜で代用する。
※組み合わせの具材は自由にアレンジして。
※ソースは付属のソースでも可。その場合、コショウなどでスパイシーにすると美味。

【作り方】
１：材料の準備
野菜を洗って、タア菜は茎と葉を分けて切り分ける。キャベツは適当な大きさにちぎり、インゲンは細切りにしておく。豚バラは適当な大きさに切る。

２：麺を焼きつける
フライパンを熱し、油大さじ1/2をひいて麺を加える。ほぐさずにそのまま焼き付ける。こんがり色がついたらひっくり返して同様に焼き、いったん皿に出しておく。

３：焼きそばを作る
フライパンに油大さじ1を加え、キャベツ、タアサイの茎、インゲンを順に加えて塩コショウをして炒める。その後豚バラ肉を加え、ある程度火が通ったら麺を投入し、ソースと醤油と酒を合わせた調味料を鍋肌から加える。最後にタアサイの葉を入れて強火で炒め合わせれば完成。

４：盛り付ける
お好みの皿に盛り、かつお節をたっぷり乗せていただく。

※2013年レシピまとめはコチラ