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カレー料理を紹介する「カレー専務」の第3回は、カレーと鶏白湯スープを合わせ、ぷるぷるワンタンをたっぷり堪能できる「ワンタン鍋」。ワンタンの皮に濃厚スープが染み込んだ美味しさを是非熱々で楽しんでください！

【材料（2人分）】
・ワンタンの皮　1袋
・豚肉　200g
・ネギ　3本　
・ニラ　1束

・レンコン　1節
・水　1L
・カレールウ　1ブロック
・白湯スープの素または鶏ガラスープの元　1L分　
・みりん　大さじ2
・つゆの素　大さじ2
・にんにく　1片
・塩麹　大さじ1
・コショウ　適宜

※ワンタンの皮はお好みのものを選んで。中華麺などの製麺所の皮は絶品。
※ワンタンは多めに作って冷凍をしておくと、鍋の具材として大活躍。
※白湯スープは少し薄めに作って、つゆの素を入れた時に味を調整するのが良い。
※野菜をもっと沢山入れても良い。キャベツ、白菜、水菜、もやしなどがオススメ。

【作り方】　

１：ワンタンの準備
ネギ1/4本分をみじん切りにし、豚ひき肉、レンコン1/2節をすりおろしたもの、塩麹、コショウを入れて良く練る。皮の枚数に合わせて、予めざっくり分量を分けておく。作った餡を皮で包む。

２：スープと野菜の準備
鍋に水を入れて火にかける。沸騰したら火を弱め、パイタンスープの素、カレールウ、みりん、つゆの素を入れてよく溶かす。野菜は食べやすい大きさに切って準備しておく。（レンコンは薄切りが良い）。

３：鍋をゆっくり楽しむ
テーブルにコンロを置き、鍋に少しずつ具材を入れながら楽しむ。山椒、ポン酢、七味唐辛子をお供に召し上がれ。

バックナンバー：
カレー専務１：ホッキ貝のカレー味噌ラーメン 
カレー専務２：エビ・ホタテ・カレイのグリーンカレー蒸し